उपयुक्त उदाहरणों के साथ कोशिका विघटन की यांत्रिक विधियों का वर्णन कीजिए।

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कोशिका विघटन की यांत्रिक विधियाँ वे प्रक्रियाएँ हैं जिनमें भौतिक बलों का प्रयोग करके कोशिकाओं की झिल्ली को तोड़ा जाता है ताकि उनके भीतर उपस्थित प्रोटीन, न्यूक्लिक अम्ल, एंजाइम या अन्य अणुओं को मुक्त किया जा सके। इन विधियों का मुख्य उद्देश्य कोशिकाओं को बिना रासायनिक अभिकर्मकों के उपयोग के नष्ट करना है, जिससे प्रोटीन की संरचना और क्रियाशीलता पर न्यूनतम प्रभाव पड़े। कोशिका विघटन की यांत्रिक विधियाँ विभिन्न प्रकार की कोशिकाओं, जैसे कि बैक्टीरिया, यीस्ट, पादप या जन्तु ऊतक, पर अलग-अलग तकनीकों के माध्यम से लागू की जाती हैं। सबसे सामान्य यांत्रिक विधियों में होमोजेनाइजेशन (Homogenization) एक प्रमुख तकनीक है। इसमें उच्च गति वाले ब्लेंडर, पिस्टन या रोटर-स्टेटर उपकरण का उपयोग करके ऊतक या कोशिकाओं को भौतिक रूप से तोड़ा जाता है। जैसे कि पाश्चर होमोजेनाइज़र या फ्रेंच प्रेस, जिसमें कोशिका निलंबन को उच्च दाब से एक संकरे छिद्र से गुजारा जाता है, जिससे तीव्र कतरनी बल (shear force) के कारण कोशिकाओं की झिल्ली फट जाती है। उदाहरण के लिए, ई.कोलाई (E. coli) बैक्टीरिया से प्रोटीन निकालने के लिए फ्रेंच प्रेस का प्रयोग किया जाता है। सोनिकेशन (Sonication) एक अन्य प्रभावी यांत्रिक विधि है जिसमें अल्ट्रासोनिक तरंगों का प्रयोग किया जाता है। इस विधि में एक सोनिकेटर प्रोब को कोशिका निलंबन में डाला जाता है, जो उच्च आवृत्ति वाली ध्वनि तरंगें उत्पन्न करता है। इन तरंगों के कारण द्रव में कैविटेशन बुलबुले बनते और फटते हैं, जिससे स्थानीय उच्च ताप और दबाव उत्पन्न होकर कोशिका झिल्ली टूट जाती है। यह विधि विशेष रूप से बैक्टीरिया और छोटी एककोशिकीय जीवों के लिए उपयुक्त है, लेकिन गर्मी उत्पन्न होने से प्रोटीन के डिनैचुरेशन का खतरा रहता है, इसलिए इसे बर्फ पर किया जाता है। बीड मिलिंग या बीड बीटिंग (Bead Milling/Bead Beating) में कोशिका निलंबन में छोटे काँच, सिरेमिक या स्टील के मोती डाले जाते हैं और उच्च गति से हिलाया जाता है। मोतियों के टकराने और घर्षण के कारण कोशिका दीवार टूट जाती है। यह विधि यीस्ट, फंगस और शैवाल जैसी कठोर कोशिका दीवार वाले जीवों के लिए विशेष रूप से प्रभावी है। उदाहरण के लिए, *Saccharomyces cerevisiae* यीस्ट कोशिकाओं से प्रोटीन निष्कर्षण में बीड बीटिंग का व्यापक उपयोग होता है। ग्राइंडिंग (Grinding) तकनीक में विशेष रूप से पादप ऊतक या जमे हुए कोशिकाओं को मोर्टार-पेस्टल द्वारा पीसा जाता है। अक्सर इस प्रक्रिया को तरल नाइट्रोजन की उपस्थिति में किया जाता है, जिससे कोशिकाएँ तुरंत जमकर भंगुर हो जाती हैं और __________ ___________ _____________ __ __ ____________ _________ ____ ______ _______.
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Degree : BACHELOR DEGREE PROGRAMMES
Course Name : B.Sc. Honours in Biochemistry
Course Code : BSCBCH
Subject Name : Proteins
Subject Code : BBCCT 105
Year : 2023