विटामिन सी और बी12 के जैव रासायनिक कार्य लिखिए।

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विटामिन C जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, एक जल में घुलनशील विटामिन है, जो मुख्य रूप से एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। यह कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है। विटामिन C का एक प्रमुख जैव रासायनिक कार्य कोलाजन के संश्लेषण में है। कोलाजन एक प्रमुख संरचनात्मक प्रोटीन है जो त्वचा, रक्त वाहिकाओं, हड्डियों और संयोजी ऊतकों में पाया जाता है। विटामिन C प्रोकॉलेजन प्रोटीन के हाइड्रॉक्सिलेशन में कोएन्जाइम की भूमिका निभाता है, जिससे हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन और हाइड्रॉक्सीलीसिन बनते हैं। ये अमीनो एसिड कोलाजन के स्थिर त्रि-आयामी स्ट्रक्चर के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अतिरिक्त, विटामिन C आयरन के अवशोषण में सहायक होता है, विशेष रूप से गैर-हीम आयरन को एस्कॉर्बिक एसिड के माध्यम से आयनित अवस्था में परिवर्तित कर अवशोषण योग्य बनाता है। यह विटामिन लोहा-संबंधित एंजाइमों का भी सहायक है। विटामिन B12, जिसे कोबालामिन कहा जाता है, एक जल में घुलनशील विटामिन ____________ ______ _____________ _________ _____________ __________ ___ ____ ____________ ____.
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Degree : BACHELOR DEGREE PROGRAMMES
Course Name : B.Sc. Honours in Biochemistry
Course Code : BSCBCH
Subject Name : NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY
Subject Code : BBCET 141
Year : 2023