उपयुक्त उदाहरणों की सहायता से जैविक अणुओं के अभिगमन में प्रोटीन की भूमिका को स्पष्ट कीजिए। ख. प्रोटीन के पाचन और अवशोषण को एक उपयुक्त चित्र की सहायता से समझाइए।

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जैविक अणुओं के अभिगमन में प्रोटीन की भूमिका अत्यंत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर में विभिन्न चयापचयी क्रियाओं के लिए आवश्यक एंजाइम, हार्मोन और संरचनात्मक घटक प्रदान करता है। एंजाइम, जो स्वयं प्रोटीन होते हैं, जैविक अणुओं के अभिगमन को नियंत्रित और तीव्र करते हैं। उदाहरण के लिए, अमाइलेज, लाइपेज और पेप्सिन जैसे एंजाइम कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के अपघटन में सहायक होते हैं। इसी प्रकार, हीमोग्लोबिन जैसा प्रोटीन ऑक्सीजन के परिवहन में मदद करता है, जबकि इंसुलिन जैसे हार्मोन ग्लूकोज के चयापचय को नियंत्रित करते हैं। इस प्रकार प्रोटीन शरीर में जैविक अणुओं के संश्लेषण, अपघटन और परिवहन की प्रक्रियाओं में अभिन्न भूमिका निभाते हैं। प्रोटीन का पाचन मुख्यतः पेट और छोटी आंत में होता है। पेट में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल द्वारा प्रोटीन का डिनैचुरेशन होता है और पेप्सिन एंजाइम प्रोटीन को पेप्टाइड्स में तोड़ता है। इसके बाद अग्न्याशय से स्रावित ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन तथा कार्बोक्सीपेप्टिडेज जैसे एंजाइम पेप्टाइड्स को छोटे पेप्टाइड्स और अमीनो अम्लों में अपघटित करते हैं। अंततः छोटी आंत की ब्रश बॉर्डर एंजाइम जैसे डायपेप्टिडेज और अमिनोपेप्टिडेज इन्हें _____________ _______ __ _____________ __________ _______ __ ____________ ___________ ____ ___________ _____ _____.
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Degree : BACHELOR DEGREE PROGRAMMES
Course Name : B.Sc. Honours in Biochemistry
Course Code : BSCBCH
Subject Name : NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY
Subject Code : BBCET 141
Year : 2023