आहारशास्त्रीय संरचना

Word Count : 2318

---

आहारशास्त्रीय संरचना का तात्पर्य उस वैज्ञानिक दृष्टिकोण से है जिसके अंतर्गत आहार के विभिन्न अवयवों का अध्ययन किया जाता है तथा यह समझा जाता है कि वे मानव शरीर की वृद्धि, विकास और स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार उपयोगी हैं। पोषण विज्ञान इस आधार पर कार्य करता है कि भोजन केवल ऊर्जा का स्रोत नहीं है, बल्कि यह शरीर की संरचना, क्रियाओं और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए भी अनिवार्य है। किसी भी आहार की संरचना में प्रमुख रूप से कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज और जल शामिल होते हैं। साथ ही आहार के गुणात्मक और मात्रात्मक पहलुओं को ध्यान में रखना भी आवश्यक है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि शरीर को संतुलित पोषण प्राप्त हो। कार्बोहाइड्रेट आहार का प्रमुख ऊर्जा स्रोत माने जाते हैं। ये शरीर को त्वरित और सतत ऊर्जा उपलब्ध कराते हैं तथा विशेष रूप से मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए अत्यंत आवश्यक हैं। आहार में कार्बोहाइड्रेट दो रूपों में पाए जाते हैं: सरल शर्करा और जटिल शर्करा। सरल शर्करा जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज शीघ्र अवशोषित हो जाते हैं और तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। दूसरी ओर जटिल कार्बोहाइड्रेट जैसे स्टार्च और फाइबर धीरे-धीरे पचते हैं तथा दीर्घकालिक ऊर्जा का स्रोत बनते हैं। फाइबर विशेष रूप से आहारशास्त्रीय संरचना में महत्वपूर्ण है क्योंकि यह पाचन तंत्र को सक्रिय रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं से बचाव करता है। प्रोटीन आहार का संरचनात्मक अवयव है जो शरीर की कोशिकाओं, ऊतकों, एंजाइम, हार्मोन और प्रतिरक्षा तंत्र के निर्माण और रखरखाव में मुख्य भूमिका निभाता है। प्रोटीन का निर्माण अमीनो अम्लों से होता है जिन्हें आवश्यक और अनावश्यक अमीनो अम्लों में विभाजित किया जाता है। आवश्यक अमीनो अम्ल वे हैं जिन्हें शरीर स्वयं नहीं बना सकता और इन्हें आहार से प्राप्त करना आवश्यक होता है। आहार में प्रोटीन की गुणवत्ता और मात्रा दोनों महत्त्वपूर्ण हैं। दालें, दूध, अंडे, मछली और मांस प्रोटीन के अच्छे स्रोत माने जाते हैं। प्रोटीन की कमी से कुपोषण, वृद्धि अवरोध और रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी हो सकती है। वसा आहार का एक आवश्यक घटक है जो ऊर्जा का सघन स्रोत प्रदान करता है। यह शरीर को ऊर्जा के साथ-साथ वसा में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन A, D, E और K के अवशोषण में भी मदद करता है। वसा का एक महत्वपूर्ण कार्य शरीर में ऊष्मा को बनाए रखना और आंतरिक अंगों की रक्षा करना भी है। आहार में वसा दो प्रकार के होते हैं: संतृप्त और असंतृप्त। संतृप्त वसा अधिक मात्रा में लेने से हृदय रोगों का खतरा बढ़ सकता है, जबकि असंतृप्त वसा जैसे वनस्पति तेल और मछली का तेल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माने जाते हैं। आहारशास्त्रीय संरचना में वसा का संतुलित मात्रा में होना आवश्यक है ताकि ऊर्जा के साथ-साथ चयापचय संबंधी प्रक्रियाएं सही प्रकार से संचालित हो सकें। विटामिन आहार का वह अंश है जो अल्प मात्रा में शरीर की विभिन्न जैव-रासायनिक क्रियाओं के लिए आवश्यक है। विटामिन को दो वर्गों में विभाजित किया जाता है: वसा में घुलनशील और जल में घुलनशील। वसा में घुलनशील विटामिन A, D, E और K हैं, जबकि जल में घुलनशील विटामिन B-समूह और विटामिन C हैं। प्रत्येक विटामिन का शरीर में विशेष कार्य होता है। उदाहरण के लिए, विटामिन A दृष्टि के लिए, विटामिन D अस्थियों की मजबूती के लिए, विटामिन E एंटीऑक्सीडेंट के रूप में और विटामिन K रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है। इसी प्रकार विटामिन C रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में और विटामिन B समूह ऊर्जा चयापचय में योगदान करते हैं। विटामिन की कमी से स्कर्वी, रिकेट्स, बेरीबेरी और नाइट ब्लाइंडनेस जैसी बीमारियां ___________ ____________ ___________ _______ ____ _________ ____ ___ __________ ____ _______ ______ _____________ ________.
___ __ ____________ ______ __ ____________ __ ___________ _____ _______ _____________ _____________ ____________ ____________ _________.
____________ ___ ___ __________ ____ _______ __ _________ ___ _________ ____________.
__ _______ _____________ _____ _______ __ ____________ __________ __ __________ _______ ________ ___ ______ _____________.
_________ ____ __ _____________ ___________ ____ ___________ _____________ _________ _____.
________ ____________ ______ ___ __________ ____________ _________ _________ ___________.
_________ _______ __________ ________ _________ ____________ _________ __________ _________.
_______ __________ ____________ __________ __ ___________ ______ _________ ___________ ___________ __________.
_____ __ _____ _____________ __ _____________ ____ ____________ ________ ________ ______ ____ _____________ ________.
_______ _________ ________ ____________ ___ __ ____________ __________ ______ __ _________ __________.
____________ _________ __________ __ ____________ ___ __________ ______ ________ ____.
____ _________ _____________ _____________ _______ ___ ______ __________ _____________ ____________ ________ ______.
__ _______ _____ ____________ __________ _____________ ___.
__ __ ____________ ____ __ ___ _____________ ___ ___________ ____ _______ ____________ __.
_______ ____________ _______ ____________ __________ __________ __________ ________ ______ ___ ____________ _______ _____________ ___________ _____________.
__ __________ _________ ____________ _________ ___ _________ ____.
__ __ _________ ________ _____ _______ ____ ________ _________ _______ ______ __ ______ ________.
____________ _________ ________ _____ _____________ ______ ___ ______ ___ __________ _________ __________ _____.
_______ _____________ ______ _____________ __ ____ __________ __ ___________ ____ _____________ _______ ___________.
___________ _____________ __ __ ____ ________ ____________ __ _______ _____.
____ _________ ___________ _______ __ _______ ___________ ____ __________ ______ ____ __________ ____________ ________.
____________ _____________ ____________ ____________ _____ ___ ___________ ____________ ________ __________ _____________ ___________ __________.
____ ______ ____________ _____ ____ ___________ _____ ______ ________ _________ ________ ____________ _____________ _____ ________.
____________ __________ ________ ___ ____________ ____ ______ ___________ __________ _________ ___ __ ___________ ____________ _______.
_______ __ _______ _______ _______ ________ _____________.
______ __________ ________ _____________ ___ ___ __________ ___________ __ _____ ____ _____________.
_____________ ________ ___ __ ____ ___ ____ ________ ____ __________ ______.
_____ ____________ ____________ ___________ _______ _________ __ __________ ___________ _________.
_____________ ________ _________ _____________ _________ ______ __________ ________ _____ _____________ _______ ___________ __ __ ___.
__________ __ __________ _________ __________ ____.
___________ ____________ __________ _________ ________ ____ __________.
_______ ________ _____________ ____ __________ ____________ ____ _____________ ______ _____ ___ __ __________.
_________ ________ ______ __________ _____________ __ ___________ ___ _________ _______ _____________ _______ ___.
__________ _____________ _______ ____ ___ __ _____________ _____________ ________ ___.
___________ _________ ___________ _________ ________ ______ __ ______ _____________ _____________ ___________.
____________ _________ __ ____ __ ___________ ____________ __________.
__ _________ ____ ________ ______ __ __.
__ ________ __________ _______ ________ __________ _____________ _________ _____________ ___________.
_________ __________ __ __ ___ _________ ___________ ________ ___________ ________.
_________ __________ ___ _____________ ____________ ___ __________ __________ ____________ ____ __________ _______ ___________.
_________ _______ _____ _______ _________ _________ ____.
_____ __ _______ _____ _______ ______ ______ ___ ______ _______.
____ ______ _____ ______ ___ ____ _______ __ _________.
_____________ _____________ ________ ____ ____________ __ __ ______.
___ ______ __ __________ __ _____________ ___.
______ __________ ____________ __ ________ ___ ____________ ______ _____________ ____ ______ _____________.
______ _____________ ________ __ ____ _____ __ ____ ________ ____ ___________ ____________.
___________ _____________ ________ _____ _________ _____ ________ ____________ ________ _____.
_____ _______ ____ ___ _________ ________ ___ _________.
_____ _______ ___ ____________ _____________ _____________ ___________ _____ ________ ______ ________ __________.
_____________ __ ________ ______ ____ _____________ __________ _____________ __________ _______ _____________ _____ _______.
_________ ________ _______ _______ _____ _________ __________ ___.
_________ ___________ __________ ______ __________ _____ ________ ___ ______ ____ ____ _________ _____________ _____________ ___________.
____ _________ _________ ______ __ _______ ________ ___________ _____________ _________ _____ _______ ___.
_____ ___ _____________ ____ ________ ____.
_____________ ___ _________ ______ __ ______ ____ _____ __________ _____ __ __________ ____ ______.
________ __________ ________ _________ ______ __ ___ ____________ _____ _____________ __ ________ _______ __________.
_____ _________ ____________ _____________ __________ _____________ _____________.
_________ ___________ ________ ______ __________ ___ _______ _____________ _____.
_____________ _______ ____ ____ __________ __ __ __.
______ ___ _____________ _____ _________ _________ _________ ______ _____________ ____ ____ ___ ________.
_________ ____________ ___ ___ _____________ _____ _____________ ____________ ___________ ___.
_____ __________ ________ __________ ___________ ____________ ___ ___________.
_________ ____ __________ _______ __________ __ ___________.
_____ ____________ __ ___________ ______ ____________.
________ __ __ ____ __________ ______ ___________.
____ ___________ _______ _____ _________ __ __ ____ _____________ _____.
______ _________ ____________ ___________ _____________ ___________ _______ ______ _____________ __ ______ ________ ___.
____ __ _____________ _____ ___________ _____ _____ ______ ________ _____________.
_______ __ ___ ___ ___ _____________ __.
_________ ___________ _________ ____________ ________ __.
___ ___________ ________ _______ ______ _______ _______ ______ _____________ __________.
____ _________ ____________ _______ ____ _______ _______ _____________.
__ ____ ____________ ___ ___ ________ ____ _______ ___________ _______.
____________ _____ ______ ____________ _____________ ___________ ___ _____ ________ ___________ ___ ________.
____________ _____ ___ __ _________ ________ _____ _______ ___ _____ ___ _______.
_____________ _____ _________ _______ ______ __.
____________ ____ ___ ____ _______ ____________ _____________ _____________ _________ ____ ____________ ___________ ___.
____________ ___________ ____________ ____________ ______ ____ _____ ___________ _____ ____.
___________ __ ___ __ _____ _______ ______ ______ ____________ _____________ ___ __.
_____________ _____ ____________ ___________ _____ _______ __________ __________ __ ____ ____ _________ ____ ________.
_______ ________ ___________ __ ___ _____________ ___________ ____________ ___________ __ ____________ _____________.
________ __________ ___________ ____________ ____________ ______ _____________.
_____ ______ __________ ____ _____________ __.
__ _________ ________ ___ ________ __ ____________ ________.
____________ _________ ____ ____________ ______ _________ _____ ____ ____ _____________ ______ ___ ____.
__ _____________ _____________ _____________ ___________ ___ ______ ________ ___________ _____ ____________.
_________ ______ ____________ ___________ ___ __________ _____.
____________ ____ __________ ___ __________ __________ ___ ____________ __________ ___________ _____ ___________ _____ ___________.
________ _________ ___________ _____ _______ ___ ________.
_____ _______ _________ _____ ___________ _________ ____ ______ _______ ___________ ___________.
____________ ____ _______ _____________ __________ _____________ __________ __ _______ ___ ___________.
____ ____ __ __________ ____ ___________ ________ _______.
___________ _________ ___ __ ________ ____ ____________ ______ ______ ____________ __ __________.
________ ________ ______ ___ __ ______ ____ __________ _________ ____.
______ _____ _______ __ _______ ______ __________ _____________ __ ____ ___ ________ ___________ ___________ ____________.
_____ ___ __________ ________ ___ ___________ _______ ____ ________ _____ __ ___.
_____ ___________ _____________ _____________ __ ___ ____ ____________ _____ _________ ____ _________ ______ ______.
___________ ___ ___________ ____________ ____ _________ ________.
_______ ________ ___ ____ _________ _____ _________ ____ ____________ ___ ____ __________.
________ __________ ____ ____ ____ __ __ ____ ______.
_________ __ ______ ___________ _____ _________ _______ _____________ __________ _____________ ____________ __ ________ __________ _________.
_____________ ________ __________ __ _____________ __ ___ _____________ _________ ___ __ _____________ __ ______ __________.
_____ _____ ____ ____________ __________ __________ ______ __________ __ ___________ _______ _______ ____________.
__ _____ _____ _________ _______ __ _____ _______.
_________ ___ _____ _______ ________ ________ _______ __________ ______ ________.
_____________ __________ _________ ___ _____ __ ___ _____________ ___________ _________.
__________ _______ ____________ __ _____________ ____________.
_______ __ ___ _______ _________ _____ _____________ ______ _____ __________ _________ _____________ ____.
___ ____ __ _____________ _____ __________ _____.
___ ______ __ _________ _____ _________ _______ ___ ____ __.
_________ ___________ ______ _____________ _____ ____ ___ _____________ _____ _____ _____ ________ __________.
________ ____ _____ ___________ ____________ ___ _________ ___________ ____ _______ ____________ _______ __ ___________.
__________ ________ __ ___ _________ ______ _____ _____ ___________ _____.
_______ ____ ___ ____ _____________ _________ ___________ ________ ___________ ___ ___________ _______ _______.
__________ ________ ____ ____________ __________ _____________ ___ __ ______ __.
____ ____ _________ _____________ ____________ __________ _____ __.
__________ _____________ _______ _____________ ___ _____ __________ _________ ____.
___ _______ ___________ __________ _______ _______ ____ ________ ___ ________ _____________.
_______ _________ ________ __________ _____________ __________ ____________ _____________ ____ ______ _____.
_______ ________ ___________ _______ _____ ____ __ _____________ _____ __________ __ _________ _____ _____.
____ _____ _______ ___________ ________ ___________ ________ _____________ ___ ______ _____ __________ _____ _____________.
_________ __________ __________ ____________ ____________ __________ _____________ ____________ ___.
_________ _____ _________ _____ _____________ ________ ____________ ______ ____ _________ ___ _________ _________ ____.
____ ___________ __________ _____ ____________ _____________ ______ ______ _____________ ___________ ____________ ___________ ___________ _______.
____ ____ ___________ ________ ___ _____________ ________ ________ ___.
________ ________ ____ __________ ______ _____________ __ ___ _____________ _______.
____________ _________ __ _______ _________ ___.
____ ________ _________ _________ _______ ____________ ____________ _______ ___ _________ ____________ ____________ __ _____.
________ ____ ____ ____ ______ ______ ___ ___ ___________ __ ____ __________ ____________.
_____ _____________ ___ _______ ______ __________ _____.
_______ __________ _____________ _____ _____ _________ __________ _______.
_______ _________ _________ _______ ________ ____ _____ _____ __________ _________ _____.
____ ___________ ___ _______ __ ___ ___________ ________ ________.
___ ___ _____ ___________ ___ ______ __ ___________ ______ _______ _____________.
__ ____ _________ _____________ _________ _________ _________ ________.
_____________ _______ ___________ ____________ _________ __ ____________ _____________ __.
____ __ _____ _____ ____ ____ _____________.
___________ ____ _____ ______ ________ _____ __________ ____.
__ _______ ________ _____________ ___________ _________ _____ _________ _____ ____ __________ ______ __________.
_______ ___________ _____________ ________ _____ _____ __________ _____________ ____.
___________ _______ ____ ____________ _______ ____ _________ ___________ _____ _______ ____________ ____ ____________ _____ ___.
______ _______ _____ ___________ ______ ___ ______ ___________ ___ ___________ ____ ____ ___________ ___________ ___________.
_____________ _________ __ _______ __ _________ ___.
________ _______ ____________ _______ ________ __ ___ ____________ ____.
__ ______ __________ _____ ___ _____________ __ ___ _____ _____________.
___ ___ ________ ________ ___ ____ _____ ____ ____________.
______ __________ _____ ____________ __ ____________ ___ ______ __.
________ _____________ ____________ ___ _______ __ _____________ _____ _______ _________ _________ __ ________ ____ ___________.
____ ___________ __ ____ ________ _________ ________ ___ ___________ ___ __________ _____________ ________ _____.
__ ___________ ____ _________ ___ _________ _______ ____________ __ _____ __________ ________.
______ _____ ____________ _____ __________ __________.
________ __________ ________ _______ ___ _____________ ______ ______ _____ _________ _______ ___.
____________ ___ ____ ________ _______ __.
__ __________ _____________ ___________ _________ ______ ____________ ___ ________ ___ _____.
_____ ____ _____ ______ ________ ______ ___ __________ __ __ ___ ____ __________ __________ _____________.
_______ __________ _________ ________ ___ ___________ _______ _______ ________ __________ ___.
___________ ____________ ___ _________ ____________ ____ _____ ___ ______ ____________ ______ ____.
____ ___________ ______ ________ __________ __________ _____________ ___ ________ ______ __________ _______ _________ _____.
________ __________ ____ _____________ ___ ___ ____ ____ _______ __________ _____ ______.
________ _________ __________ ___________ _____________ _______ ____________ _____________ ______ ___________ ____________ _________ _____________.
_____ ________ _______ _____ ____________ _____________ _________ _____________ ________ ___ _________ __ __ __________ _____________.
_____________ ____________ ____________ ____ ________ __________ __.
Click Here to Order Full Assignment on WhatsApp

Degree : BACHELOR DEGREE PROGRAMMES
Course Name : B.Sc. Honours in Biochemistry
Course Code : BSCBCH
Subject Name : NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY
Subject Code : BBCET 141
Year : 2023